นางเมธปิยา รักษ์ทอง ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านคลองใหญ่ อำเภอเมืองกระบี่ เปิดเผยว่า โรงเรียนได้จัดกิจกรรมฝึกทักษะสร้างอาชีพให้แก่นักเรียน ภายใต้ชั่วโมง “ลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้” และ “ชั่วโมงเศรษฐกิจพอเพียง” ทุกวันพุธ เวลา 14.30 – 15.30 น. กิจกรรมดังกล่าว คือการนำปลาดุกที่เลี้ยงในบ่อซีเมนต์ของโรงเรียนมาสอนการแปรรูปเป็น “ปลาดุกร้า” และ “ปลาดุกแดดเดียว” โดยได้รับเกียรติจากนางจิราพร ช่วยตรึกตรอง วิทยากรภูมิปัญญาท้องถิ่น ร่วมถ่ายทอดเคล็ดลับ พร้อมมีคุณครูจิราภรณ์ รุ่งเรือง เป็นผู้รับผิดชอบดูแลโครงการอย่างใกล้ชิด ผลผลิตจากการแปรรูปไม่เพียงช่วยให้นักเรียนได้ฝึกทักษะอาชีพ แต่ยังสามารถจำหน่ายให้กับชุมชน สร้างรายได้เสริม เพิ่มความภาคภูมิใจ และปลูกฝังแนวคิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า
